Technologie
Der Weg vom Weinberg zur Flasche ist mehr als eine Produktionslinie. Er besteht aus einer Folge von Entscheidungen, die sich nach der Rebsorte, der Traubenreife und dem gewünschten Weinstil richten.
Von der Traube zur Flasche
Wir überwachen Verarbeitung, Gärung und Reifung und arbeiten mit kontrollierten Temperaturen. Verschiedene Behältertypen und unser eigenes Labor ermöglichen es uns, den Charakter jedes Weins gezielt zu entwickeln.
Prozess
Unsere Weinberge in den Weinbau-Unterregionen Mikulov und Velké Pavlovice bewirtschaften wir mit besonderem Augenmerk auf die Qualität der Trauben. Je nach Beschaffenheit des Weinbergs und den Anforderungen an den fertigen Wein lesen wir von Hand oder maschinell.
Prozess
Die Trauben werden auf einer digitalen Waage gewogen und anschließend entrappt. Drei Enoveneta-Pressen und temperaturgesteuerte Prozesse ermöglichen es uns, auf die Rebsorte und den angestrebten Weinstil einzugehen.
Prozess
Die Weine gären und reifen in Beton- und Edelstahltanks. Außergewöhnliche Jahrgänge ausgewählter Rebsorten reifen anschließend in Fässern aus französischer oder kroatischer Eiche.
Prozess
Abschließende Filtration, Laborkontrollen und konsequente Hygiene sind entscheidend für die Stabilität und Reinheit des Weins. Unsere moderne Abfüllanlage ermöglicht die Abfüllung in verschiedene Flaschentypen und die Verwendung unterschiedlicher Verschlüsse. Die Zertifizierung nach IFS Food bestätigt die Qualität und Sicherheit der Produktion.
Vom Weinberg ins Weingut
Guter Wein entsteht bereits im Weinberg. Technologie soll ihm helfen, rein und unverfälscht in die Flasche zu gelangen.Das Ergebnis verkosten
