Technologia
Droga od winnicy do butelki nie sprowadza się do jednej linii produkcyjnej. To szereg decyzji zależnych od odmiany, dojrzałości winogron i stylu wina, który chcemy stworzyć.
Od winogrona do butelki
Monitorujemy przebieg przetwarzania, fermentacji i dojrzewania, pracując z kontrolowaną temperaturą. Dzięki różnym rodzajom zbiorników i własnemu laboratorium możemy precyzyjniej rozwijać charakter poszczególnych win.
Proces
Winnice w podregionach mikulowskim i velkopavlovickim uprawiamy z naciskiem na jakość winogron. Zbieramy ręcznie i mechanicznie, zależnie od charakteru winnicy oraz wymagań wobec gotowego wina.
Proces
Winogrona przechodzą przez wagę cyfrową i odszypułkowarkę. Trzy prasy Enoveneta i procesy z kontrolowaną temperaturą pozwalają nam dostosować pracę do odmiany i zamierzonego stylu wina.
Proces
Wina fermentują i dojrzewają w zbiornikach betonowych oraz ze stali nierdzewnej. Wyjątkowe roczniki wybranych odmian dojrzewają następnie w beczkach z francuskiego lub chorwackiego dębu.
Proces
Końcowa filtracja, kontrole laboratoryjne i rygorystyczna higiena mają kluczowe znaczenie dla stabilności i czystości wina. Nasza nowoczesna linia rozlewnicza umożliwia napełnianie różnych typów butelek i stosowanie różnych zamknięć. Jakość i bezpieczeństwo produkcji potwierdza certyfikat IFS Food.
Z winnicy do winiarni
Wysokiej jakości wino rodzi się już w winnicy. Technologia ma pomóc mu dotrzeć do butelki w czystej postaci.Spróbuj efektu
